A legnagyobb hiba, hogy késeinket általában egy fiókban ömlesztve tároljuk, ahol az élek állandóan más acél felületekkel érintkezhetnek ami csorbuláshoz vezet. Vagy mágneses akasztó vagy fa tároló a javasolt.

Ne vágjunk konyha késeinkkel fém, porcelán felületeken. Erre ott vannak az étkezőkészlet kései. Csak fa vagy müanyag alátéten daraboljunk.

Ne tegyük késeinket forró olajba mert kilágyulhatnak. Ne mosogatógépbe tisztitsuk öket.

Ne próbáljunk csontot vágni vékonyra élezettt szeletelő késeinkkel. Erre használjuk a tompábbra élezett csontozó kést vagy bárdot.