Késélezés, késélező tanácsok, leírások minden élezés iránt érdeklődőnek! |
 |
|
| A sikeres ember megkapja, amit akar, a boldog ember örül annak, amit kap. (Brown) |
|
|
|
|
|
Késélezés, kések élezése tudnivalók
A megfelelően vannak megélezve szerszámaink, sokkal jobb kedvvel használjuk őket. Nagyon fontos szempont, hogy háztartásunk vágóeszközökkel történő felszerelésekor nagy körültekintéssel járjunk el és lehetőleg a legprofibb, legéltartóbb vágószerszámokat szerzzük be. Megfigyelésem szerint a japán kések megfeleltek az elvárásoknak és nem okoztak csalódást. Nem elhanyagolható tény, hogy egy kis időráfordítás és utánajárás segítségével akár egész életre szóló, ergonómikus kedvenceket szerezhetünk be. Az otthoni késélezés lehetőségeivel is foglalkozunk, megemlítve a késélező eszközöket, lehetőségeket.. Viszont nem akarjuk, hogy a háztartások élező gépműhely szinten legyenek felszerelve a szükséges köszörűkkel, gépekkel.
Egy műhelyben végzett szakszerű élezés után otthon néhányszor acélokkal, kövekkel újra lehet élezni a konyhakéseket, bicskákat, de egy erre szakosodott műhely lehetőségei egészen másak. Nálunk rengeteg fajta élezőeszközt, filc, rongy, polírozó korongot és polírozó pasztát használunk. Ezekkel sikerül borotvaélesre és tükörfényesre kiképezni a vágóélet. Az általunk megélezett késeknek egy hátrányuk van: fokozottan balesetveszélyesek lesznek a szokatlan élesség miatt. Nem nehéz azonban megszokni egy jól vágó szerszámot, és aki kipróbálta rendszeresen, megkeres, amikor hasonló gondja akad. Minden tompa élű szerszám okozta gondját azonnal megszüntetjük.
Kenyérszeletelő gépek forgókéseinek élezése: Általában könnyen kiszerelhetőek és egy-két év használat után megérdemelnek egy élezést. A kenyér nem kemény anyag, de csiszoló pasztaként nagyon tud koptatni. Ezután az újkori állapotánál lényegesen jobban fog vágni és nem morzsolja a kenyeret. Egy kés megélezése ha nem csorbás, csak életlen 1000 ft.
Husdaráló kés és rostély élezése: A husdarálók normál használat esetén legalább minden második évben megérdemelnek egy élezést. A rostélyokkal együtt kell élezni. Egy ügyesebb kezű ezermester otthon is megpróbálhatja egy vastag üveglapra szórt 120-as szemcsefinomságu beolajozott csiszoló poron körkörös egyenletes élező mozdulatokkal. A tökéletes megoldás mindenképpen egy mágneses asztallal rendelkező síkköszörű ami tökéletes élt biztosít. A kést is ezen a köszörűn élezve lehet tökéletes felfekvést elérni. Ára: mérettől függően 1000-2000 ft között mozog.
Ilyen gép a Famesterek KFT-nél, Budapesten 1138 Újpalotai ut 20-22 szám alatt található és ha a weboldalra hívatkozik a megrendelő elsőbbségi kiszolgálásban részesül a körülményekhez képest. Tel: 36 1 239 1487.
Ugyanitt mindenféle faipari szerszám élezése, készítése, gépek karbantartása megrendelhető. Soron kivűl végzik a gyalu, hasító, hámozó, ollózó és lemezvágó kések élezését 3400 mm-ig.
Állandó ingyenes parkolási lehetőség. Nyitva H-P 6-16 óra között
|
Felhívnám minden kedves érdeklödőnek a figyelmét, hogy köszörűt csak nagyon ritka esetben és jó köszörűs használjon, mert nagyon könnyen el lehet égetni egy kés élét és annyira kilágyul, megszünik a hőkezelés hatása, hogy többé nem lehet vágni vele. Az újra hőkezelés meg több okból nehéz: a műanyag nyélhez közel nem lehet felmelegíteni mert az megolvad, de a fanyél is megég, a késeket nyelezés előtt hőkezelik és még nincs teljesen kiképezve az élszalag 5-8 tized mm vastag az él, hogy megelőzzük a penge meglebbenését és ne hűljön le az anyag, amíg a hűtőolajba teszik.
Azoknak akik nagyobb mennyiségű kést szeretnének megélezni vállaljuk, hogy délután elhozzuk, és reggel megélezve visszaszálítjuk a késeit. Ha valakinek nem sürgös ennyire akkor kéthetente egyszer körbeszaladunk Pesten és másnap hazaszálítjuk a borotvaéles késeit!!!!
Ez a szolgáltatás abban az esetben lesz életképes, ha lesz rá elég kereslet. Egy próbát megér.
|
A legjobban bevált késélező eszközök
|
 |
| 1. csiszoló paszta |
| 2. lepkecsiszoló 250x20 120-as és 80-as szemcsefinomságú. |
| 3. lepkecsiszoló 140x20 120-as szemcse |
| 4. befogó flasni, nagy-kicsi |
| 5. rongykorongok |
|
|
|
;)
;)
;)
;)